Chocolats artisanaux Castelanne | Tablettes de cacao, Pralinés & Coffrets
Plus de 20 origines de cacao transformées en chocolats artisanaux distincts : tablettes, pralinés, ganaches et coffrets à composer. Chaque catégorie répond à un moment, un plaisir, une occasion différente. Depuis 1983, notre manufacture nantaise sélectionne les fèves de cacao avec rigueur et les transforme selon des méthodes artisanales éprouvées. Ce qui distingue vraiment un chocolat artisanal : l'absence de raccourci, le respect du cacao et la patience. En commandant via notre boutique en ligne, vous accédez directement à ces créations, avec livraison à domicile.
Nos gammes de chocolat artisanal : tablettes, pralinés et ganaches
Les tablettes naissent dans notre atelier : torréfaction des fèves de cacao, broyage, affinage et mise en forme finale. Elles peuvent être agrémentées de fruits secs, pâtes de fruits, praliné ou caramel pour offrir une richesse de saveurs complémentaire.
Les pralinés artisanaux associent des fruits torréfiés à un sucre caramélisé, puis l'ensemble est broyé, affiné et combiné avec du chocolat au lait ou noir. Chaque praliné fourré à l'amande, à la noisette ou au caramel révèle le contraste croquant-fondant caractéristique de nos créations.
Les ganaches résultent d'un mélange de chocolat et d'un liquide (crème, lait, beurre) qui permet d'exprimer les arômes du cacao. Enrobées de chocolat de couverture, elles offrent une texture lisse et fondante, avec une présentation raffinée.
Les coffrets rassemblent les créations de notre gamme pour le partage et la dégustation. Idéaux comme cadeaux ou pour une découverte personnelle, ils permettent d'explorer la diversité de notre manufacture en une seule boîte
Tablettes de chocolat noir et au lait : savoir-faire artisanal et cacao de caractère
Une tablette révèle l'identité d'une fève de cacao sélectionnée. Les tablettes noires à 70 % minimum procurent un goût intense, des notes aromatiques complexes et une subtilité remarquable. Les tablettes au lait offrent une douceur crémeuse avec une puissance cacao modérée, plus accessible. Les tablettes fourrées de fruits secs ou de praliné apportent un contraste de texture et une richesse gustative supplémentaire.
Concrètement, notre manufacture nous permet de choisir les fèves et de les torréfier à la bonne température pour que les arômes restent intacts après le conchage et la maturation. Avec un pur beurre de cacao travaillé en fabrication française, pas de compromis sur l'ingrédient principal : voilà pourquoi nos clients reconnaissent la différence dès la première bouchée.
Notre exigence sur l'approvisionnement des cacaos du monde, nous permet de pouvoir avec la manufacture de l'atelier, vous proposer les meilleurs tablettes sur des thèmes spécifiques et innovants
Le chocolat haut de gamme
Le chocolat haut de gamme est toujours notre sémentique depuis l'origine de la chocolaterie Castelanne
pour se faire les meilleurs produits avec les techniques innovantes permettent de pouvoir vous offrir le meilleur dans la manufacture de la chocolaterie, par l'emploi des fruits du cacao que l'on torrifie dans l'atelier, des fruits secs amande, noisette, pistache, noix...., des céréales caramélisées en nougatine, lié avec les chocolats en lait ou et en noir pour devenir des bonbons de chocolat gourmand à souhait.
la haute chocolaterie est un prisme qui nous oblige en partant des chocolats assortis de tradition croustillant de pouvoir vous établir des boites de la manufacture chocolat castelanne.
Pralinés et ganaches : l'art du chocolat artisanal travaillé
Un praliné Castelanne est une bouchée fourrée : une coque de chocolat avec un cœur d'amande, de noisette ou de caramel. Une ganache est une crème onctueuse qui fond lentement en bouche, révélant toute la profondeur du cacao. La décision se joue sur le moment recherché : le praliné privilégie le contraste croquant-fondant, la ganache privilégie la profondeur aromatique.
Pour les déguster dans les meilleures conditions, laissez-les revenir à température ambiante quelques minutes avant de les porter en bouche. Nos assortiments proposent une progression, de la douceur à l'intensité cacao, pour guider la dégustation sans imposer un ordre.
Personnalisation des cadeaux
Les cadeaux personnalisés sont à la porté de chacun pour un message de sensibilité, d'anniversaire, de promotion, d'entreprise., un remerciement.
Notre service de communication pourra avec vous définir les mots juste à convenir pour l'occasion que vous souhaitez marquer.
Coffrets cadeaux et ballotins : nos chocolats artisanaux à offrir
Nos coffrets cadeaux et ballotins sont pensés pour chaque occasion : anniversaire, Noël, Pâques, cadeaux d'entreprise ou plaisir personnel. Assortiments de pralinés, sélections de tablettes, bouchées assorties : chaque composition suit une logique gustative, pas seulement une logique d'emballage. La présentation est soignée, parce que le soin apporté à l'extérieur dit quelque chose du soin apporté à l'intérieur.
À mon sens, un coffret Castelanne porte avant tout la signature de la manufacture : plus de 40 ans de savoir-faire artisanal, des cacaos de provenances variées travaillés dans notre atelier nantais, et une recherche constante de cohérence entre le goût et l'origine. Notre boutique en ligne permet également de formuler une demande de personnalisation pour une commande confidentielle ou sur mesure.
La livraison à domicile s'effectue selon les moyens appropriés à la distance et au délai souhaité, afin de préserver l'intégrité des créations jusqu'à réception.
Pourquoi choisir Castelanne : manufacture de chocolat artisanal français
La position que nous tenons ici est simple : maître artisan chocolatier depuis 1983, aucun compromis sur les ingrédients, fabrication à Nantes. Les fèves de cacao d'origine sont choisies avec rigueur, les recettes respectent les terroirs et les matières. Castelanne figure parmi les 15 meilleures chocolateries françaises, reconnue pour sa créativité et sa fidélité au métier. Chaque produit reflète cet engagement.
Notre créativité s'exprime à chaque saison avec des créations originales. Comme évoqué plus haut, la diversité des origines cacao guide les nouvelles compositions, qu'il s'agisse de créations de Noël, de Pâques, de Saint-Valentin ou de collections d'entreprise. Le maître chocolatier Philippe Castelanne partage régulièrement ses innovations avec sa clientèle, sans chercher à surprendre pour surprendre.
Commander nos chocolats artisanaux en ligne : livraison à domicile
La boutique en ligne Castelanne fonctionne sans intermédiaire : vous achetez directement auprès de la manufacture, ce qui garantit fraîcheur et prix juste. Tablettes, pralinés, ganaches et coffrets cadeaux sont accessibles depuis votre domicile, avec une commande simple et sécurisée. Des questions sur un produit ou un accord de dégustation ? Notre équipe est disponible pour vous orienter. Livraison express et livraison standard sont disponibles en France métropolitaine. C'est notre méthode : vendre directement les chocolats artisanaux que nous créons, sans compromis sur la chaîne entre l'atelier et vous.
Un coffret de chocolat personnalisé est la solution idéale pour faire plaisir à votre moitié tout en créant un moment unique et inoubliable. Voici comment le choisir et le personnaliser pour marquer les esprits.
Pourquoi le chocolat est toujours une bonne idée ?
Le chocolat est bien plus qu’une simple douceur. C’est un symbole d’affection, de partage et de bonheur. Offrir du chocolat, c’est offrir un moment de plaisir intense, où chaque bouchée raconte une histoire gourmande. Que votre moitié préfère le chocolat noir ou lait, praliné ou ganache, vous êtes sûr(e) de viser juste.
Comment choisir les chocolats qui feront fondre votre moitié ?
Tout d’abord, tenez compte des préférences de votre partenaire :
- Pour les amateurs de praliné : Optez pour des chocolats garnis de noisettes croquantes et d’amandes.
- Pour les fans de chocolat noir : Choisissez des ganaches intenses et fondantes.
- Pour les gourmands de chocolat au lait : Privilégiez des bouchées douces et sucrées.
Astuce bonus : Vous pouvez créer un assortiment varié pour surprendre votre moitié avec différentes textures et saveurs.
La personnalisation qui fait toute la différence
Un coffret de chocolats personnalisé transforme un cadeau classique en une attention unique et mémorable. Voici quelques idées de personnalisation :
- Ajoutez un message gravé sur une tablette de chocolat.
- Choisissez un coffret personnalisé avec le prénom de votre partenaire ou une date importante.
- Glissez un petit mot doux à l’intérieur du coffret.
Ajoutez une surprise cachée pour un effet wow
Le petit plus qui fait la différence ? Glissez une surprise supplémentaire dans le coffret de chocolats. Cela peut être :
- Une petite bijouterie (bracelet, pendentif) cachée parmi les douceurs.
- Une photo souvenir de votre plus beau moment à deux.
- Une lettre d’amour manuscrite pour une touche romantique.
Une fois le coffret offert, prenez le temps de le savourer ensemble. Créez une ambiance cosy avec des bougies et un fond musical doux. Chaque bouchée deviendra alors un moment complice à partager.
Dégustation : un moment à partager à deux
Une fois le coffret offert, prenez le temps de le savourer ensemble. Créez une ambiance cosy avec des bougies et un fond musical doux. Chaque bouchée deviendra alors un moment complice à partager.
Offrir un coffret de chocolats personnalisé, c’est bien plus qu’un simple cadeau : c’est une déclaration d’amour à déguster. Avec Castelanne, chaque coffret est une invitation à la gourmandise et au partage.
Alors, prêts à créer un moment inoubliable ?
