Nos coffrets pralinés sont disponibles en boîtes de 16 chocolats, de 24 chocolats, de 36 ou de 51 chocolats assortis. Chaque coffret réunit des saveurs gourmandes et des textures variées, confectionnées avec soin dans notre atelier.
Nos pralinés associent amandes et noisettes grillées, mais aussi noix de pécan, arachides, cajou, noix de coco et graines de courge avec le caramel. Le praliné noix de pécan côtoie ainsi des recettes plus classiques : tradition et créativité dans une même boîte.
Ce qui distingue vraiment ce coffret, c'est le praliné aux fèves de cacao torréfiées. Finement caramélisées, elles sont enrichies d'éclats de fruits à coque concassés, de biscuit breton et d'une pointe de fleur de sel.
Notre chocolatier propose plusieurs textures : cassant et croustillant pour plus de croquant, fondant et moelleux pour une douceur enveloppante. Les couvertures de chaque chocolat fourré au praliné sont élaborées à la maison avec nos propres origines de cacao.
Concrètement, en bouche, l'enrobage de chocolat noir ou de chocolat au lait se brise pour libérer la saveur caramélisée des fruits secs grillés. Un praliné noir à l'amande, puis une noisette caramélisée sous enrobage lait : l'assortiment se déguste en contrastes.
Nos pralinés sont préparés en atelier, ce qui garantit leur fraîcheur et une expédition rapide. Notre boîte de 36 chocolats noirs (320 g) alterne quant à elle deux familles de textures, présentées dans la fiche du coffret de ganaches et pralinés noirs.
Amandes et noisettes du Piémont : le savoir-faire de notre chocolaterie
La fabrication de nos pralinés suit un processus entièrement maison. Notre chocolaterie travaille plus de 20 origines de fèves de cacao, transformées en pâte de cacao et en beurre de cacao. Ce que l'origine change, c'est la palette aromatique de chaque enrobage.
Chaque coffret est enrobé de chocolat noir ou de chocolat au lait entier, selon vos préférences. La fabrication en France, dans notre atelier nantais, en assure la traçabilité.
Nos pralinés sont élaborés à partir d'amandes et de noisettes du Piémont, torréfiées dans notre atelier nantais. Ce duo piémontais, enrobé de noir ou de lait, se retrouve aussi dans la fiche du coffret de pralinés aux noisettes du Piémont.
Chaque chocolat praliné allie le cacao fin de l'enrobage à la douceur caramélisée des fruits à coque. Du croustillant aux variantes fondantes, la dégustation progresse : nous recommandons ce coffret pour un cadeau gourmand comme pour une dégustation en solo.
Conservation et dégustation de votre chocolat praliné
Conservez votre coffret à température ambiante (18-20 °C), dans son emballage d'origine : sa fraîcheur et sa palette aromatique sont ainsi préservées. Nos pralinés se dégustent lentement, idéalement dans les 3 semaines suivant la livraison.
Ces pralinés assortis révèlent progressivement leur texture fondante et leurs notes caramélisées. À privilégier : un seul bonbon de chocolat à la fois, pour explorer toute la richesse de l'assortiment.
Coffret praliné en exclusivité internet
Ce coffret de pralinés d'exception n'est proposé qu'en ligne, sur notre boutique Castelanne. Commandez dès à présent pour une livraison express en 48 à 72 heures.
*L'assortiment de nos coffrets est susceptible de varier selon les créations saisonnières et les stocks disponibles.
Pour les amateurs éclairés, le coffret carré praliné 17 réunit des pralinés aux amandes, noisettes, noix de pécan, sésame, noix de cajou et courge, enrobés de chocolat noir ou au lait. Il est disponible en formats de 24, 36 et 51 pièces.
Castelanne propose également l'offre de coffret praliné artisanal signature en différentes contenances : 16, 24, 36 ou 51 chocolats. Ces chocolats fins allient fruits secs torréfiés et fèves de cacao caramélisées, enrobés de chocolat noir ou au lait maison.
Votre coffret peut être accompagné d'un message personnalisé pour une occasion précise. Le suivi de commande vous indique chaque étape : préparation, expédition en cours, colis expédié.
Nous vous remercions par avance pour l'avis que vous partagerez après dégustation.
