Tablette de chocolat lait cacao et caramel fleur de sel

Tablette de chocolat lait artisanale : cacao Criollo et caramel équilibré

Cette tablette de chocolat lait Castelanne unit les arômes délicats du cacao Criollo à une texture crémeuse de caramel, relevée par une fleur de sel de Guérande. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur du chocolat au lait, la richesse du caramel et la finesse salée, créant une dégustation gourmande mémorable. Les fèves de cacao soigneusement sélectionnées sont à l'origine de la qualité exceptionnelle de chaque tablette de chocolat signée Castelanne.

le plaisir d'offrir les tablettes  artisans manufacture  castelanne dont le caramel avec la pointe de sel et le sucre caramel font un mariage naturel et crémeux avec le beurre salé pour la petite pause croquante et moelleuse dont le goût vous est immodéré 

par mini-tablettes dans le coffret napolitains fourré cadeau original avec les éclats de fèves de cacao amande noisette. ces petits carrés de fabrication artisanals 100% beurre de cacao ont une saveur chocolaté douce crémeuse onctueuse dans votre sélection de tablette 

la qualité gustative de la tablette contient les meilleurs ingrédients gustatifs et doux pour être apprécié des gourmands

Composition et ingrédients de qualité de cette tablette de chocolat

Notre tablette de chocolat est élaborée à partir d'ingrédients sélectionnés avec soin. Vous retrouverez en bouche les arômes subtils du lait entier et du glucose, associés à la pâte de cacao Criollo, le tout enrichi d'un caramel artisanal au beurre salé et fleur de sel, finalisé par une touche de vanille naturelle.

Format : Tablette de 100 g | Provenance : Atelier Castelanne, Nantes, France | Profil gustatif : Notes de caramel riche, finesse salée, douceur du lait fondant, texture onctueuse

Tablette de chocolat lait : moment gourmand ou cadeau d'exception

Savourez cette tablette de chocolat au moment du goûter pour un instant de gourmandise, ou offrez-la en cadeau d'exception à un amateur de cacao exigeant. La texture fondante et la richesse du caramel au beurre salé feront le bonheur des palais raffinés. Chaque création artisanale Castelanne incarne notre savoir-faire chocolatier hérité depuis 1983.

Recettes

Pour ce vendredi, je vous popose une recette d'un dessert classique, pas cher et facile à réaliser. C'est un doux souvenir d'enfance, ma maman en faisait lorqu'elle allait chercher du lait entier à la ferme voisine.

Ingrédients : pour 6 personnes

700 ml de lait entier

4 œufs

3 jaunes d’œufs

70 g de sucre (au lieu de 40 g)

1 gousse de vanille

Le caramel

150 g de sucre en poudre (au lieu de 200 g)

75 g d’eau (au lieu de 100 ml)

Préparation :

Préparer la caramel : verser les 150 g de sucre dans une casserole et ajouter 75 ml d’eau et laisser cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel blond un peu foncé, soit environ 9 minutes et sans mélanger le caramel (j’ai diminué la quantité de sucre et d’eau pour le caramel par rapport à la recette d’Emmanuelle).

Couler le caramel dans un moule à cake (moule de 26 x 10,5 cm bords extérieurs) et laisser refroidir.

Préparer la crème : porter le lait entier à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser hors du feu pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 150° C chaleur ventilée.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes et le sucre (70 g) jusqu’à blanchissement de la préparation pendant environ 5 minutes. Passer la préparation au chinois. Verser la préparation dans le moule à cake et déposez-le dans un plat puis verser de l’eau à hauteur pour une cuisson au bain-marie. Enfourner pour environ 1 heure 10, la crème doit rester tremblotante à la sortie du four.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur le flan pour environ 2 à 3 heures voire une nuit.

Démouler le flan dans un plat avec un rebord pour que le caramel reste bien dans le plat de service et ne déborde pas.

Notes : si votre moule est moins haut, il faudra peut-être le cuire moins longtemps. Garder les blancs d’œufs au réfrigérateur ou au congélateur pour une autre recette.

Ne jeter pas les gousses de vanille utilisées, rincez-les et laissez-les sécher pour aromatiser du sucre ou faire du sucre vanillé maison.

Le temps de préparation : 15 minutes

Le temps de cuisson : 1 heure 10 ou 70 minutes

Le temps de réfrigération : 2 à 3 heures voire une nuit

Avec cette crème caramel de S. Le Quellec, je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes du mois de novembre 2025 est « blog à l’honneur » et c’est

chez Emmanuelle du blog « Aux Délices de Manue » que j’ai choisi cette recette : https://www.auxdelicesdemanue.com/2024/12/creme-caramel-de-stephanie-le-quellec.html