Tablette chocolat noir 68% Pérou Castelanne | Maître chocolatier Nantes

Caractéristiques du chocolat artisanal Castelanne : pur cacao noir d'origine Pérou

Cette tablette 68 % met en avant la variété Trinitario,et criollo parmi les plus fines du cacao péruvien. Concrètement, en bouche : une trame aromatique complexe, avec une belle longueur, qui exprime clairement le terroir. Ce qui distingue vraiment cette tablette, c'est son parti pris sans fourrage ajouté : seulement la puissance naturelle du cacao.

La manufacture Castelanne privilégie un approvisionnement éthique : des cacaos certifiés bio issus de petits producteurs en agroforesterie. La pâte de cacao pure, transformée à Nantes, préserve une expression gustative précise. Ce que l'origine change, c'est l'équilibre aromatique : le Trinitario péruvien révèle des notes florales fines, soutenues par une torréfaction maîtrisée. Conservation idéale : à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Dégustez cette création artisanale du chocolatier nantais : le pur cacao noir du Pérou Castelanne

Cette création de Castelanne, installée à Nantes depuis 1983, va à l'essentiel. Composée de beurre de cacao et de cacao pur, elle offre une intensité franche : à privilégier pour une dégustation lente ou avec un café chaud, qui prolonge sa persistance en bouche. Son absence de sucres ajoutés donne un profil plus direct, sans effet de masque sur les arômes.

Dans les faits, la sélection des fèves des producteurs cacao trinatérios et criollos et le travail de transformation donnent un chocolat lisible et constant. La commande est simple, avec une livraison annoncée  à partir de 2 jours.

Nos grands crus de bean to bar chocolat du maitre chocolatier à nantes ont des saveurs de qualité très fine que vous retrouvez dans les tablettes d'origines de notre grande gamme de notre boutique en ligne

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