Les tablettes de chocolat Castelanne : un voyage dans les crus d'origine
Une encyclopédie de saveurs que Philippe Castelanne offre à travers cette édition Manufacture spéciale. Chaque tablette de chocolat raconte l'histoire de sa plantation d'origine : de São Tomé à l'Indonésie, explorez des crus de cacao avec leurs notes distinctives et saveurs authentiques.
Édition Manufacture : une box de chocolat noir et lait bio sélectionnés
Un voyage permanent entre les pays, les saveurs et les lettres. Une encyclopédie gustative qui fera rêver plus d'un libraire. Comme disait Bernard Pivot, « offrez des livres ! Ils s'ouvrent comme des boîtes de chocolats et se referment comme des coffrets à bijoux. » Et bien nous vous proposons un livre renfermant des tablettes pleines d'histoire et aussi précieuses que des bijoux. Il faut s'offrir la chance de goûter l'impossible. Une bonne histoire commence bien avant l'écriture d'un livre, nos cacaos ont un passé bien à eux et ont un parcours avec autant de péripéties que les héros de vos romans préférés ! Feuilletez nos notes gustatives à l'aide de vos papilles et laissez-vous transporter vers d'autres horizons.
Nous vous proposons plusieurs tomes de cette édition Manufacture Castelanne pour que vous ne restiez jamais sur votre faim :
la tablette de chocolat noir réalisé dans notre atelier à nantes nous permet de maitriser la manufacture bean to bar en allant chercher en tant que sourceur les fèves de cacaos dans les plantations coopératives
la collection de cacao dont le criollos nous donne après torrecfaction la pate de cacao par laquelle de chocolatier va pouvoir faire la couverture de chocolat mais aussi les tablettes de plantation de qualité
dans notre boutique en ligne vous trouverez nos coffrets chocolats caramel fleur de sel,de praliné et ou de ganache plantation réalisé par le maître chocolatier fabricant
ces chocolats noir et lait soigneusement conditionné sont mis en livraison express à domicile
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Découvrez nos tablettes de chocolat bean to bar par région et collection
Tome AWARDS : Médaillées aux International Chocolate Awards, composé de la tablette Puira (médaille d'argent) avec comme notes gustatives des notes racées, agrumes, bergamote, jasmin, cacao; Salomon (médaille d'argent) avec comme notes gustatives des notes de noix, noisettes, miel; et Grand Cru n°1 (médaille d'or) mélange de deux cacaos.
Tome 1 : Asie, composé d'une tablette Inde REGAL avec comme notes gustatives des notes raisin, fruits secs, épices, belle longueur en bouche; tablette Indonésie BALI avec comme notes gustatives des notes de noix, noisettes, miel; et tablette Vietnam DONG avec comme notes gustatives des notes de fruits secs, de vin rouge et d'un équilibre entre acidité et amertume.
Tome 2 : Afrique, composé d'une tablette Madagascar TAMATAVE avec comme notes gustatives un goût citronné, saveurs tropicales, notes épicées, miel et fruit sec; une tablette SAO TOMÉ avec comme notes gustatives des notes de fruits rouges, avec des notes d'épices; et Madagascar BEJOFO avec comme notes gustatives un goût citronné, saveurs tropicales, notes épicées, miel et fruit sec.
Tome 3 : Amérique du Sud, composé de la tablette Brésil CATONGO avec comme notes gustatives des notes très végétales, pérail et herbacées atypiques; de Brésil PARAISO avec comme notes gustatives des notes automnales, herbes séchées et fruits locaux; et de Colombie MACEO avec comme notes gustatives un goût puissant accompagné de notes rafraîchissantes d'ananas et de fruits exotiques.
Tome 4 : Tour du monde, composé de la tablette BALI avec comme notes gustatives des notes végétales, florales, abricot et un brin de jasmin; Equateur ESMERALDA avec comme notes gustatives des notes florales de jasmin et fleur d'oranger constituant de l'arôme Arriba; et Pérou CHUNCHO avec comme notes gustatives des notes raisins, fruits secs, épices, belle longueur en bouche.
Retrouvez tout le plaisir d'une dégustation de tablettes de nos grands crus de chocolats issus de fèves soigneusement sélectionnées. Chaque tablette de chocolat artisanal créée à partir de fèves de cacao minutieusement choisies est plus authentique que la précédente. Vous y découvrirez des tablettes au chocolat noir, au chocolat au lait mais également des tablettes de chocolat fourrées. Quelle que soit la raison pour laquelle vous souhaitez acheter une tablette de chocolat, en feuilletant notre édition Manufacture, vous dénicherez certainement la tablette de chocolat qui vous conviendra le plus !
Une dégustation d'exception pour les amateurs de chocolat artisanal. Chaque tablette de chocolat de cette box est le fruit d'une fabrication artisanale et d'une sélection rigoureuse des fèves sélectionnées. Parfait comme cadeau ou comme plaisir personnel, cette box incarne le savoir-faire de la maison Castelanne.
