Les tablettes de chocolat Castelanne : un voyage dans les grands crus d'origine
Chaque mois, le maître artisan chocolatier de Castelanne compose une sélection qui raconte l'histoire de ses plantations : de São Tomé à l'Indonésie, découvrez des origines aux notes distinctives et saveurs authentiques. Cette encyclopédie gourmande vous offre un voyage sensoriel à travers plus de vingt terroirs de fèves soigneusement sélectionnées.
Édition Manufacture : une sélection mensuelle de grands crus de chocolats noir et lait
Imaginez une encyclopédie qui s'ouvre comme une boîte de chocolats et se referme comme un coffret à bijoux. Chaque tablette de cette box porte l'histoire de ses fèves, avec autant de profondeur que les héros de vos romans préférés. Feuilletez ces créations avec vos papilles et laissez-vous transporter vers d'autres horizons.
Castelanne propose plusieurs éditions de cette manufacture que vous découvrirez mensuellement, en vente en ligne :
- Une approche bean-to-bar complète : nos tablettes sont réalisées dans notre atelier nantais, en maîtrisant chaque étape du grain de fève à la pièce finie.
- Des fèves premium sélectionnées directement auprès des plantations coopératives : le maître artisan offre à chaque cru sa meilleure expression.
- Une ligne de chocolats riche : coffrets avec caramel fleur de sel, pralinés feuilletés, ganaches de plantation, tous façonnés par notre maître chocolatier.
- Un assortiment soigneusement conditionné en livraison rapide à domicile, garantissant la fraîcheur de vos tablettes artisanales.
Découvrez nos tablettes de chocolat bean-to-bar dans nos collections mensuelles
Tome AWARDS : Chocolats médaillés aux International Chocolate Awards. La tablette Puira (médaille d'argent) offre des notes racées d'agrumes, bergamote et jasmin. Salomon (médaille d'argent) propose des notes de noix, noisettes et miel. Le Grand Cru n°1 (médaille d'or) mélange deux cacaos d'exception pour une dégustation équilibrée.
Tome 1 : Asie – Explorez trois origines asiatiques. L'Inde Regal délivre des notes de raisin, fruits secs et épices avec belle longueur en bouche. L'Indonésie Bali propose noix, noisettes et miel. Le Vietnam Dong offre des fruits secs, vin rouge et équilibre acidité-amertume.
Tome 2 : Afrique – Plongez en Afrique de l'Ouest. Madagascar Tamatave combine goût citronné, saveurs tropicales, épices, miel et fruits secs. São Tomé dévoile fruits rouges et notes épicées. Madagascar Bejofo reprend l'expression citronnée et tropicale avec finesse.
Tome 3 : Amérique du Sud – Découvrez la puissance sud-américaine. Brésil Catongo propose des notes très végétales, pérail et herbes atypiques. Brésil Paraiso offre notes automnales, herbes séchées et fruits locaux. Colombie Maceo déploie un goût puissant avec ananas et fruits exotiques.
Tome 4 : Tour du Monde – Revisitez le monde en quatre tablettes. Bali combine notes végétales, florales, abricot et jasmin. Équateur Esmeralda propose jasmin et fleur d'oranger (arôme Arriba caractéristique). Pérou Chuncho expose raisins, fruits secs, épices et belle longueur en bouche.
Chaque pièce artisanale de la Box Castelanne est le fruit d'une fabrication rigoureuse et d'une sélection minutieuse. Tablettes noires, chocolats au lait, créations fourrées : quelle que soit votre préférence, la Box Castelanne 1 mois vous réserve une surprise mensuelle adaptée à vos envies.
Pourquoi choisir ce coffret dégustation grands crus signé Nantes
Une dégustation grands crus pour les amateurs de chocolat régional et de créations d'exception. Chaque tablette incarne le savoir-faire de la maison : fabrication artisanale, sélection rigoureuse, qualité incontestable. Explorez de nouvelles origines chaque mois sans vous tromper.
Parfait comme cadeau raffiné ou comme plaisir personnel, cette expérience mensuelle révèle progressivement la richesse des crus mondiaux. Les box de tablettes chocolat artisanal Castelanne s'offrent aussi bien pour les occasions festives qu'en abonnement continu, à offrir à Nantes centre comme partout ailleurs.
Vous cherchez des créations plus atypiques ou des chocolats aux saveurs insolites ? Les tablettes de chocolat insolites de Castelanne conjuguent cacao premium à des ingrédients originaux : spiritueux, saveurs fruitées, épices, ou influences forestières.
Une manufacture nantaise engagée en faveur de la qualité
Établie à Nantes depuis 1983, notre manufacture porte les portes à Nantes ouvertes sur son savoir-faire : torréfaction, préparation, façonnage. Nous travaillons plus de 20 origines de fèves, pressées à froid pour révéler l'authenticité de chaque cru.
Tous les ingrédients sont sélectionnés sans ajouts inutiles. Le cacao provient de plantations responsables. Chaque pièce sort de nos mains : autant dire que l'excellence n'est pas une option, c'est notre engagement quotidien auprès de vous, pour votre plus grande gourmandise.
