La première boutique de Castelanne maître chocolatier a ouvert ses portes en 1983, rue de Budapest à Nantes. Depuis cette fondation, notre maison incarne un savoir-faire artisanal fondé sur une philosophie inébranlable : faire du cacao le cœur de chaque création, en limitant le sucre à son rôle équilibreur subtil. Cette approche distingue Castelanne parmi les grands chocolatiers français reconnus pour leur excellence.
Nantes, berceau historique de Castelanne
Nantes, ville d'art et d'histoire ayant vu naître Anne de Bretagne (Reine de France par son mariage avec Charles VIII) et le célèbre Jules Verne auteur de « 20 000 lieues sous les mers » ou « De la Terre à la Lune », a inspiré l'identité visuelle de notre maison. Dans cette ville au patrimoine si riche, il était naturel que nous choisissions l'emblème de Nantes avec en son centre l'hermine bretonne. Notre maître chocolatier met en lumière toute l'histoire nantaise à travers des chocolats fins aux arômes délicats : ganaches infusées aux Thés de Chine, crus de Whisky, ou pralinés d'une finesse exceptionnelle.
Une présence établie à Nantes depuis 40 ans
Depuis 1998, deux magasins Castelanne sont à la disposition de nos clients à Nantes : l'un dans l'hyper centre historique au 21 rue Crébillon, l'autre adossé à notre atelier de fabrication au bord de la Loire au 8 quai André Rhuys. Depuis 2013, un troisième point de vente a vu le jour derrière le Palais de la Bourse au pied de la rue Jean-Jacques Rousseau. Ces trois boutiques offrent une expérience unique, permettant aux visiteurs de découvrir notre processus artisanal et de déguster nos créations.
Le savoir-faire artisanal au cœur du cacao
Notre approche repose sur une sélection rigoureuse de plus de 20 origines de fèves de cacao provenant d'Équateur, Madagascar, Venezuela, d'Asie et d'Afrique. Chaque origine révèle des profils aromatiques uniques : notes florales, caramélisées ou fruitées. Notre savoir-faire spécifique comprend une torréfaction lente des fèves optimisant l'extraction des arômes, un conchage à basse température préservant la subtilité des saveurs, et la fabrication de ganaches structurées avec de la poudre de cacao 100 %. Notre laboratoire interne teste plus de 150 recettes avant chaque commercialisation, garantissant un niveau d'exigence comparable aux grandes maisons de luxe.
Expansion internationale et enracinement local
L'entreprise familiale Castelanne reste fidèle à Nantes depuis ses débuts, ce qui ne nous empêche pas de nous développer à l'international, notamment vers les États-Unis et le Japon. La renommée de nos produits permet à nos chocolatiers d'être régulièrement invités sur les salons internationaux tels que le SIAL (France), l'ISM (Allemagne) et le Fancy Food (États-Unis). Cette présence mondiale renforce notre positionnement parmi les meilleurs chocolatiers français tout en préservant notre identité locale nantaise.
Créativité et personnalisation pour chaque occasion
Depuis 30 ans, notre maître artisan met son expérience au service des gourmets et des gourmands. Ce passionné allie quotidiennement la recherche de nouvelles saveurs à l'esthétique de présentations originales en boîtes ou coffrets. Castelanne permet également aux clients de personnaliser leurs achats en inscrivant un message ou un logo personnel pour chaque occasion spéciale. La collection « meilleures ventes » offre une sélection phare de chocolats artisanaux, incluant tablettes de cacao noir et lait d'origine, pralines, ganaches, orangettes et coffrets cadeaux de 24 à 51 pièces.
Formations et partage du savoir
Soucieux de partager notre savoir-faire, de nombreuses formations sont ouvertes à nos clients en période estivale : cours de dégustation ou de fabrication de macarons, pâtisseries et chocolats. Les places sont rares et il faut réserver parfois dès janvier pour participer à ces ateliers privilégiés. Découvrez notre large sélection via notre boutique chocolat en ligne, proposant une expédition sous 48 heures en France et la possibilité de devis pour l'international.
Distinctions et reconnaissance du secteur
Nos chocolatiers sont régulièrement récompensés pour la qualité et l'équilibre de leurs recettes par le Club des Croqueurs de Chocolat. Nos tablettes figurent parmi les 5 meilleures évaluations, ce qui nous permet de faire partie du cercle très fermé des 15 meilleurs chocolatiers français. Cette reconnaissance professionnelle témoigne de notre engagement constant envers l'excellence et l'innovati on. Pour les occasions spéciales, découvrez notre collection de coffret chocolat artisanal alliant pralinés, ganaches et fruits enrobés.
Depuis 1983, nous invitons nos clients à vivre une expérience de dégustation authentique. Bonne visite sur notre site et surtout bonne dégustation !
Foire aux questions
Où se trouvent les boutiques Castelanne à Nantes ?
Castelanne dispose de trois boutiques à Nantes depuis 1983. La première se situe au 21 rue Crébillon en hyper-centre historique. La deuxième est implantée au 8 quai André Rhuys, adjacent à notre atelier de fabrication au bord de la Loire. La troisième boutique a ouvert en 2013 derrière le Palais de la Bourse, rue Jean-Jacques Rousseau. Chaque lieu offre une expérience unique pour découvrir notre savoir-faire artisanal et déguster nos créations.
Désormais, la vente et la fabrication sont par la boutique en ligne vous pouvez recevoir les information par les news letters, et nous contacter par le site www.castelanne.com pour les particuliers et pour les entreprises professionnelles.
Quels types de chocolats propose Castelanne ?
Castelanne, maître chocolatier reconnu parmi les 15 meilleurs chocolatiers français, propose une large gamme de chocolats fins. Nos créations incluent des tablettes d'origine de cacao (noir et lait) élaborées à partir de plus de 20 origines de fèves, des pralinés, des ganaches infusées aux thés de Chine ou crus de whisky, des orangettes confites, des mendiants et des coffrets cadeaux de 24 à 51 pièces. Chaque création révèle un profil aromatique unique grâce à notre torréfaction lente et notre conchage à basse température.
Castelanne propose-t-il des cadeaux d'entreprise ?
Oui, Castelanne propose un service spécialisé de cadeaux d'entreprise. Vous pouvez commander des coffrets personnalisés avec gravure de logo ou message pour vos équipes et événements corporatifs. Notre service B2B offre la possibilité de commandes en gros à partir de 20 unités avec options d'emballage cadeau et messages imprimés. Consultez notre boutique en ligne ou contactez notre équipe par téléphone au 06 32 03 27 48 ou par email à info@castelanne.com pour des devis adaptés à vos besoins.