Tablette mendiant au chocolat noir : fruits secs et cacao - Castelanne

Une tablette mendiant : chocolat noir et fruits à coque

Le mendiant se distingue par une seule formule : un disque de chocolat noir grand cru garni de fruits secs. Amandes, noisettes, raisins et fruits caramélisés forment une harmonie où chaque texture contraste avec la douceur fondante du cacao. Ce n'est pas un assemblage hasardeux, mais une recette pensée depuis des siècles, qui fait du mendiant un classique du chocolat artisanal.

Chez Castelanne, cette tablette mendiant ne laisse aucune place au compromis. Nous sélectionnons un cacao de manufacture, travaillé à partir de 20 variétés de fèves d'exception, pour créer un chocolat noir qui laisse respirer les fruits secs sans les écraser sous une amertume excessive. Le beurre de cacao naturel garantit une fonte en bouche, tandis que les fruits à coque conservent leur croquant et leur saveur propre.

Les saveurs et ingrédients de notre recette

La douceur des fruits secs, amandes grillées, noisettes caramélisées et raisins secs, dialogue avec l'intensité du chocolat noir. Chaque bouchée offre une dégustation multiple : le contraste entre le fondant du cacao et le croquant des fruits, l'équilibre entre l'amertume naturelle du chocolat et la sucrosité des fruits confits.

Nos ingrédients sont sélectionnés pour leur qualité. Le cacao manufacture Castelanne provient de nos meilleures fermes partenaires. Les fruits secs sont frais, torréfiés et caramélisés selon notre savoir-faire. Une pincée de fleur de sel peut rehausser certaines variantes, ajoutant une dimension inattendue à l'expérience gustative.

Pourquoi choisir le mendiant Castelanne

Le mendiant n'est pas un simple chocolat d'apéritif, c'est une gourmandise d'exception quand elle est élaborée avec rigueur. Castelanne maîtrise chaque étape : la pâte de cacao, le travail du chocolat noir en tablette, l'assemblage des fruits. Le résultat : une tablette où le cacao et les fruits se soutiennent mutuellement, sans qu'aucun ne domine l'autre.

Découvrez nos mendiants déclinés en différentes variantes : chocolat noir classique, chocolat au lait pour plus de douceur, ou des compositions spéciales avec des fruits et saveurs additionnelles. Chaque tablette respecte l'héritage de cette recette artisanale française, fabriquée selon les traditions de la manufacture depuis plus de 40 ans.

les mendiants décliné en tablette noir ou lait sont garnies de fruit sec : de noix, amandes, orange, gingembre, caramel, pistache, noisettes, arachide, sésame (allergène), par le chocolatier, pour donner un gout intense fruité d'un cacao madagascar Béjofo fruité