carrés de chocolat avec du citron

A quelle température conserver son chocolat ?

Vous êtes-vous déjà posé la question de la température de conservation du chocolat ? Connaissez-vous les conditions idéales pour le conserver ? Vous vous posez toutes ces questions et vous n’avez encore trouvé de réponses ? L’équipe de chocolatiers Castelanne a décidé de vous présenter ses meilleurs conseils en ce qui concerne les conditions de conservation du chocolat. Découvrez toutes nos recommandations sur la température de conservation, le taux d’humidité ainsi que la durée idéale ! Vous consommerez ainsi vos chocolats avec un maximum de plaisir et ces derniers ne perdront pas de leurs arômes !

Quelle est la température idéale de conservation ?

Pour conserver toute la saveur du chocolat, la fourchette de conservation idéale est comprise entre 12 et 22°C. Privilégiez tout de même une température de 15°C dans un endroit sec. De plus, nous vous conseillons fortement d’éviter de conserver votre chocolat dans un réfrigérateur ou dans un congélateur.

Dans l’hypothèse où vous devriez réfrigérer votre chocolat, placez-le dans le bas de votre réfrigérateur et surtout n’oubliez pas de le sortir assez longtemps avant de le déguster. Dans le cas contraire, vous ne profiteriez alors pas de tout le potentiel de votre chocolat.

Quelle est l’humidité idéale de conservation ?

En ce qui concerne le taux d’humidité, nous vous préconisons de placer votre chocolat dans un endroit frais et sec. Le taux d’humidité de la pièce doit être environ de 65%. De plus, évitez de mettre vos chocolats à côté d’un mur ou proche du sol. En effet, ce sont dans ces endroits que l’humidité est souvent la plus élevée.

Quelle est la durée idéale de conservation ?

La conservation du chocolat est une question que l’on se pose rarement. Mais pour déguster un chocolat de qualité, il est préférable de le déguster dans l’année qui suit l’achat. Le chocolat noir de bonne qualité se conserve environ un an. Quant au chocolat au lait, sa durée de conservation est plutôt de 6 mois.

Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons le plus rapidement possible et avec le plus grand plaisir. Et n’hésitez pas à consulter nos coffrets de chocolat, nos tablettes ou encore nos pâtisserie.

 

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