macaron
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Qu'est ce que le macaron?
Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d'environ 3 ou 5 cm de diamètre, spécialité de Lorraine (Nancy et Boulay) qui ne doit pas être confondu avec les patisseries de Saint-Léonard-de-Noblat en Limousin, appelées massepain.
Dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs. La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d'une pâte figée et dorée à la cuisson.
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17 rue vignon Paris 75008 (madeleine)
21 rue Crébillon Nantes 44000 (centre)
8 quai André Rhuys 44200 Nantes
fax 0240 484 184
www.castelanne.com
tel 0 240 355 255 service commercial
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Nos adresses de boutiques de chocolats :
- 17, rue Vignon Paris 8ème 75008
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